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Jeudi 4 mars 2010, Carnet du jour
Jeudi 4 mars 2010, Carnet du jour, 63e jour de l’année
Le saint du jour: St Casimir (prince héritier de Pologne qui fit voeu de chasteté, mort à 26 ans en 1484)
Le prénom du jour: Casimir
Les Casimir sont l’audace et la liberté. Et il arrive souvent que ces idéalistes avides de générosité et de fraternité laissent leur refus de l’autorité et de l’ordre établi les entraîner sur les voies de l’anarchie. Des rebelles, qui ne réalise pas toujours leurs rêves, faute de constance.
Demain: Olive
Le dicton météorologique du jour: “En mars, quand il fait beau, Prends ton manteau”
Le proverbe du jour: “Celui qui connaît sa force et garde la faiblesse est la vallée de l’empire” (proverbe chinois)
La citation du jour: “La crainte de l’adjectif est le commencement du style” (Paul Claudel)
Une idée de menu:
Entrée: Betteraves en salade
Plat principal: Tomates farcies
Dessert: PITHIVIERS
La recette du jour: PITHIVIERS
Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 800g de pâte feuilletée, 2 jaune d’oeufs pour dorer, 50g de sucre en poudre pour le glaçage. Pour la garniture: 125g de beurre, 125g de sucre en poudre, 3 oeufs, 125g de poudre d’amandes, 5cl d’extrait de vanille liquide, 1 c. à soupe de rhum ambrée.
Préparation :
– Dans une terrine, travailler le beurre ramolli puis incorporer le sucre. Tout en battant, ajouter les oeufs, les amandes, la vanille, le rhum.
– Diviser la pâte en deux parts et abaisser les de manière à former deux disques de 4 à 5mm d’épaisseur. Mettre au frais pendant 30 minutes.
– Disposer l’une des deux abaisses sur une feuille de papier sulfurisé.
– Verser la crème d’amandes au centre et l’étaler jusqu’à 4cm. des bords mais en gardant une légère forme de dôme car la crème s’étalera de toute façon.
– Humecter le pourtour de la pâte et poser la seconde abaisse par-dessus en appuyant sur tout le pourtour pour souder. Remettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
– Sortir le pithiviers du réfrigérateur et rayer la surface ou dessiner des motifs à la pointe du couteau. Faire un trou au centre qui servira à évacuer la vapeur pendant la cuisson. Replacer au frigo pendant 30 minutes.
– Préchauffer le four à 210°C.
– Disposer le pithiviers sur une plaque allant au four et dorer de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
– Enfourner et cuire 40 minutes.
– Pendant ce temps, dans une casserole, délayer le sucre dans 10cl d’eau et porter à frémissement jusqu’à consistance sirupeuse, réserver.
-Sortir le pithiviers du four quand il est cuit et le badigeonner de sirop lorsqu’il est prêt. Le remettre au four juste pour que le glaçage prenne.
– Faire glisser sur une grille juste au sortir du four et laisser refroidir complètement.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: L’évolution de vos sentiments vous posera quelques problèmes pendant cette année astrale argentée.
LES ENFANTS NES CE JOUR: Ces êtres au caractère fluctuant connaîtront des réussites professionnelles assez fréquentes. Ils seront souvent amoureux.